Ödüllü Şef Michael De Jesus, Nobu Istanbul’da Baş Şef Olarak Göreve Başladı
Uzak Doğu lezzetlerinin dünyaca ünlü temsilcisi Nobu Istanbul, göreve başlayan yeni baş şefi ile gastronominin sınırlarını keşfetmek isteyenlere hitap ediyor. Deneyimli şef Michael De Jesus, yaratıcılık yolculuğunu özgün dokunuşlar ve yeniliklerle Nobu Istanbul mutfağında sürdürmeye geliyor.
Renkler ve dokuları yenilikçi mutfak anlayışıyla harmanlayan Nobu Istanbul, yeni şef atamasını gerçekleştirdi. Şef Michael De Jesus, kariyeri boyunca pek çok 5 yıldızlı lüks otelin yanı sıra ödüllü restoranda edindiği deneyim ve gastronomi dünyasına kattığı özgün tarzıyla farklı duyularla bağlantı kuran güçlü tabak tasarımlarını Nobu Istanbul’da geliştirmeye geliyor.
Yıllar içerisinde İncili Gastronomi Rehberi ve Michelin Rehberi’nin yanı sıra Gault & Millau Türkiye Rehberi’nde de yer alan Nobu Istanbul’un yeni baş şefi Michael De Jesus, yeme içme sektöründeki 28 yıllık tecrübesiyle dikkat çekiyor. Kariyerine Honolulu’da bulunan Dave & Buster’s mutfağında başlayan Michael De Jesus, burada kazandığı yönetim deneyiminin ardından W Hotel Honolulu, Renaissance Hotel Las Vegas ve Victoria Club Riverside gibi otellerin mutfaklarında görev aldı. Michael De Jesus, 2016 yılında Nobu Hotel City of Dreams Manila’ya Head Chef olarak atandı ve o tarihten bu yana otelin fine dining restoranı Nobu Restaurant başta olmak üzere tüm mutfak operasyonlarını yönetiyor.
Michael De Jesus kariyer yolcuğuna, Nobu Las Vegas ekibiyle birlikte iki yıl üst üste Michelin Yıldızı kazanılması (2008–2009), Forbes tarafından Nobu Hotel’e verilen 7 yıllık 4 Yıldız derecesi, Tatler Magazine’in Manila’nın En İyi Restoranları listesine 7 yıl boyunca giren Nobu Restaurant başarısı ve 2024 World Culinary Awards’ta Filipinler’in En İyi Restoranı ödülü gibi birbirini takip eden başarılar ekledi. Ayrıca, California School of Culinary Arts’tan aldığı Top Honors derecesi ve Dave & Buster’s Honolulu’nun “2000’in En İyi Yeni Restoranı” seçildiği dönemde açılış mutfak yöneticisi olması, onun mutfak liderliğinin erken dönem güçlü göstergeleri arasında yer alıyor.
Yemeğe olan yenilikçi yaklaşımını Japon-Peru mutfağıyla kurduğu kültürel bağ ile kuvvetlendiren Şef Michael De Jesus, farklı şehirlerde edindiği mutfak tecrübeleri ve dünyaca ünlü şeflerle birlikte kazandığı deneyimler gastronomi vizyonunu geliştirdi. Mutfağında mevsimsel ürünlerin ve lokal tatların sürdürülebilir yaklaşımlarla kullanılmasına dikkat eden Nobu Istanbul’un yeni şefi, yalnızca geçmişin değil, günümüzün gastronomi trendlerin deki ustalığıyla da öne çıkıyor. Şef Michael De Jesus, misafirlerine global standartlarda bir pişirme deneyimi sunmaya Nobu Istanbul’da devam edecek.
